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只要涮9秒 便能吃到爽脆毛肚

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发表于 2019-2-15 10:16:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小店:九鼎轩脆毛肚火锅


招牌:脆毛肚


推荐理由:顾客将毛肚下入滚烫的牛油火锅中,只要涮9秒就可出锅。在寒冷的冬季来一份脆毛肚,回味鲜、香、爽、脆的滋味,实在是一种享受。


小记体验:九鼎轩脆毛肚火锅开业后,成为了不少吃货的选择,在朋友圈出现的频率也颇高,于是小记也打算一探究竟。


一进门,小记便闻到了浓浓的牛油火锅的香味。在服务员的引导下,小记用手机扫描了桌上的二维码进行自助点单,选择了香辣牛油锅、骨汤锅和菌菇汤锅3种锅底,还根据店长颜小聪的推荐,点了脆毛肚、虾滑、鱼蓉面和竹耳等配菜。


颜小聪介绍,店内的脆毛肚取材于四川都江堰的水牛,通过“白煮”技术保留了毛肚上原有的刺,不仅去掉了毛肚的腥味,而且毛肚上桌前已经煮熟。一片毛肚约有手掌心般大小,经过9秒钟的加热后达到最佳的口感。毛肚虽薄,但是上面的小刺增大了表面积,能够沾上更多鲜香的汤汁。喝上一口,毛肚浓浓的香味让人唇齿留香。


说到爽脆,九鼎轩还有另外一种特色菜——竹耳。竹耳与木耳形似,呈浅黄色,是福建特产。九鼎轩的竹耳来自福建省武夷山,比起脆毛肚更弹力十足。竹耳的爽脆更像竹荪,刚入口时有一种沙沙的感觉,咀嚼的次数多了,便也顺滑了。


每次吃火锅,小记必点虾滑,这次也不例外。颜小聪说,虾滑实际上就是虾肉泥,口感的好坏与虾肉的品质和新鲜度有着密切的关系。店内采用新鲜的海虾来制作虾滑,所以虾肉更为鲜甜,也更富有弹性。


店内还有一种用鱼肉泥做成的面叫做鱼蓉面。上桌时,鱼蓉被装在一个裱花袋中,顾客可以自己动手挤出鱼蓉,不一会就能看到一根根“面条”浮在上面,烫熟后便可以大快朵颐了。


小店故事:颜小聪说,九鼎轩开业已有4个月的时间,几乎每天晚上都有顾客排队,这也验证了小店的人气。除了保证火锅食材的新鲜度以外,该店还为顾客提供了优质且品种丰富的酱料和新鲜的水果。另外,顾客还可以根据自己的口味调整牛油添加的量。


价格:脆毛肚69元/份


地址:西二环路财富中心·购物公园东大门北侧。


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发表于 2019-2-15 10:54:56 | 显示全部楼层
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